世界上第一个记录脚气病并且找出它的病因和治疗方法的，是我国唐代被称为“医圣”的孙思邈。

孙思邈是个有心人。他在治疗实践中发现有钱人常得脚气病---病人身上浮肿、肌肉酸疼、浑身无力。孙思邈便想：为什么穷人常得夜盲症，而富人得的是脚气病呢？这可能和饮食有关系，不是多吃了些什么就是，饮食中缺少了什么。他揣摩富人吃的尽是些荤腥细粮，而穷人吃的就是素食粗粮。脚气病或者是吃荤腥，或者是吃细粮引起的。他把粗粮与西凉两相比较，发现精米、白面虽然好吃，但是由于精淘细研而缺少了米糠麸子。他想：富人的脚气病可能是缺少米糠、麸子而引起的吧。根据这个设想，他试用米糠、麸子来治脚气病，结果很灵验、。来，他又在临床实践中发现杏仁等中药也有很好的疗效，从而便用杏仁等中药代替米糠、麸子来治疗脚气病。

不少人常把脚气病和脚气混为一谈。其实这是性质截然不同的两种疾病。

脚气多指脚癣，是一种常见病。表现为脚趾间出现水疱、脱皮及皮肤发白等症状。医学证明脚气是由浅部真菌引起的感染性疾病。因为脚气常使人奇痒难耐，会不自觉地瘙痒，以致于真菌蔓延至脚底和脚背边缘等处，严重者可终年不愈。治疗脚气可涂搽治癣药水或药膏，同时注意脚部的清洁卫生与干燥，鞋袜宜经常日晒消毒和换洗。

而脚气病则是由维生素B1缺乏引起的，它的主要表现为体弱、疲倦、烦躁、健忘、浮肿、肌肉疼痛、浑身无力。食欲不振、消化不良、大便秘结、多发性神经炎等，严重时可出现心力衰竭。

成年人的脚气病又分为：

干性脚气病。以周围神经炎为主要症状，表现为腓肠肌压痛痉挛，腿沉重麻木并有蚂蚁爬行感，后期感觉消失，因肌肉萎缩而不能站立或行走。

湿性脚气病。以循环系统症状为主要症状，可出现心悸、气促、心动过速和水肿。以心力衰竭为主要症状的脚气病，称为急性爆发性脚气病，表现为心力衰竭并伴有其他神经症状，病情进展较快。

如何防止脚气病？

医生提醒，出现脚气病相关证章后，应尽快就诊，由医生作出正确的诊断和处理。只有遇到严重的脚气病患者时医圣才采用静脉注射硫胺素，对于相对较轻的患者，则让它们库富硫胺素药物，并配合服用一些其他的B族维生素。

维生素B1在体内储存不多，饮食不当、酗酒、各种胃肠道疾病（如慢性腹泻、肠结核等）可使体内维生素B1缺乏；某些疾病（如长期发热、甲亢等）也可引起维生素B1不足。

孕妇、乳母、生长发育迅速的小儿或食用糖类较多者，以及发热、感染患者，需要补充维生素B1，如不补充，也容易引起缺乏。

富含维生素B1的营养主食----大米

大米是东北人饮食中每日不可缺少的主食，是由五谷中稻子的籽经脱壳而成。大米的主要成分为，唐磊、蛋白质、维生素B1、能预防脚气病、消除口腔炎症。

大米性质温和，有补中益气的功效，可以止消渴、止烦、止泻、健脾胃。米粥能补脾、和胃、清肺，米汤能益气、润燥。

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