丝瓜素有“美容水”、“养颜第一瓜”的美誉，是不可多得的美容佳品。

丝瓜性凉味甘，归肺、肝、胃、大肠经，可缓解高热口渴、烦躁、咽喉溃烂等热毒炽盛症状，具有清热凉血的功效。丝瓜中的维生素C及维生素B1含量较高，维生素C可以抑制黑色素合成，具有美白淡斑的作用，而维生素B1参与体内糖类的代谢，适当补充可以预防脚气病。丝瓜中的泻根醇酸还具有很强的抗过敏作用，可降低过敏疾病发病率。

蛏子丝瓜汤

材料：蛏子、丝瓜、食用油、盐。

做法：

1、蛏子清洗干净，丝瓜切条；

2、锅内倒入清水，煮沸，放丝瓜煮半分钟，再放入蛏子，煮至蛏子开口即可；

3、放少许食用油和盐，调味出锅。

老油条炒丝瓜

材料：丝瓜、油条、红椒、生姜、蒜、食用油、食盐、鸡精。

做法：

1、红椒洗净切菱形片，生姜切丝，大蒜切片。

2、油条切大段，丝瓜去皮后切滚刀块。

3、热锅冷油，油温七成热，放入姜丝、大蒜片爆香。

4、倒入切好的油条段、丝瓜块翻炒一分钟。

5、沿锅边倒入适量清水，盖上锅盖，大火煮沸转小火焖几分钟。

6、加入适量食盐和鸡精，翻炒均匀即可。

丝瓜炒毛豆

食材：丝瓜、毛豆、姜、蒜、食用油、盐、鸡精。

做法：

1、毛豆去壳洗净备用，丝瓜去皮洗净切块备用。

2、姜蒜切末。

3、热锅冷油，油温七成热，倒入姜蒜末爆香。

4、再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色

5、倒入丝瓜翻炒片刻，淋少许水继续翻炒。

6、炒至丝瓜变软。

7、加入适量食盐和鸡精炒匀即可。