年，波兰化学家冯克首次从米糠中分离提取出来这种特殊物质——维生素B1。艾克曼因为在治愈脚气病上的突出贡献获得年诺贝尔生理学或医学奖。

年，美国科学家库恩从多公斤的牛奶中成功提取了18毫克核黄素，并和瑞士化学家卡勒于年进行了人工合成。这就是维生素B2。因为在维生素领域的突出成就，卡勒和库恩先后于年和年获得诺贝尔化学奖。

年，美国科学家惠普尔、迈诺特及其助手墨菲因研究牛肝对恶性贫血的缓解作用（维生素B12）被授予诺贝尔生理学奖。

年，英国科学家霍奇金因确定维生素B12的化学结构而获得诺贝尔化学奖。

我们通常所说的维生素B其实是一个总称，“B”家人丁兴旺，有N多兄弟姐妹。

而如今公认的人体必需维生素B主要有8种：维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12。

它们个个武艺高强，并配合默契，缺一不可。

最常见的B族维生素总共有8种：

分别为维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、烟酸（维生素B3）、泛酸（维生素B5）、维生素B6（吡哆素）、生物素（维生素B7）、叶酸（维生素B9）和维生素B12（钴胺素）。

因此，当我们摄入维生素B不足时，就有一大堆症状接踵而至。那么你现在到底缺哪种？该怎么补？且听我细细道来。

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症状一：脚气病、食欲缺乏、消化不良

先容我解释一下，这个脚气病≠脚气。

脚气病是一种内科系统疾病，通常表现为对称性周围神经炎、疲劳、心悸、肌肉酸痛等；而脚气常常是由真菌感染引起的皮肤病。

如果出现这些情况，你可能缺维生素B1（又叫硫胺素）。

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症状二：舌炎、口角炎、结膜炎

有这些症状的人可能缺乏维生素B2（又叫核黄素）。

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症状三：糙皮病

可能缺乏维生素B3（又叫烟酸）。

糙皮病的表现为手背、足背、手腕等地方出现绯红发痒、出现红斑，之后转为红褐色，伴有疱疹及表皮破裂，然后结痂，色素沉着，皮肤变得粗糙并有鳞屑。

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症状四：妊娠呕吐、失眠焦虑、脂溢性皮炎

可能缺乏维生素B6（又叫吡哆醇）。

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症状五：皮疹、掉发

脱发到快秃的朋友注意了，你可能缺维生素B7（又叫生物素）。

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症状六：贫血、皮肤苍白、手脚冰凉

你的皮肤白不一定是真的白，还可能缺维生素B12（又叫钴胺素）、维生素B9（又叫叶酸）。

维生素B9和维生素B12的缺乏均会导致巨幼红细胞性贫血，即恶性贫血，尤其是怀孕前习惯吃素食的准妈妈们特别容易缺乏维生素B12。

因此，当出现以上症状时，先别急，很可能就是缺乏维生素B，可以通过饮食来补充，同时在医生的指导下服用相应的维生素B补充剂来治疗。

维生素B是水溶性维生素，它们在体内无储存，当体内的水溶性维生素浓度过高时，就会从尿排出。

因此饮食补充或按推荐剂量服用维生素B类的补充剂一般不会造成摄入过量。

但当服用了含量过高的维生素B补充剂，也会导致一些严重的副作用。

如过量的维生素B3（烟酸）可能导致血管扩张、颜面潮红、痤疮、胃肠不适，甚至肝损伤。

过量的维生素B6可引起神经损伤、光敏感和皮肤疼痛。大剂量服用复合维生素B时可能出现尿液颜色变黄等。

总之，维生素B缺了也不行，多了也不妙。

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