参考资料：

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相信对大部分人来说，猪肝都是一道难以抗拒的风味美食。根据考古学家的考究，从新石器时代开始，我国大陆上就有祖先在烹饪猪肝了。时至今日，烹饪猪肝的花样也是越来越丰富，传统小吃炒肝、家常菜熘肝尖，爆炒猪肝，盐水猪肝等等，都是国人饭桌上的经典美食。

撇开猪肝的食物属性，其还具备相当的药用价值。它是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等功效，可以用来治疗血虚萎黄、夜盲症、浮肿和脚气等疾病。兼顾美味和疗效的猪肝，无疑是中国人注重食疗养生的代表食材。

60岁的马永山便是一位忠实的猪肝爱好者，此前，他对猪肝并没有这么着迷。年，马永山刚从卷烟厂退休就迷上了钓鱼，经常骑着单车去十几公里外的水库和钓友一坐就是一天。也不知道是在野外钓鱼沾染了什么真菌，还是长时间骑车出多了脚汗。没多久，马永山便患上了脚气，每天回家一脱鞋不仅一股恶臭，脚趾间还无比瘙痒，用手挠还会掉下来不少死皮和皮屑。时间一长，甚至连走路骑车都成了问题。

脚气也叫足廯，是一种由真菌引发的浅表感染疾病。主要发生在足趾间和足践等区域，常见的症状是局部瘙痒，水疱和脱屑。足部总是处在湿热环境下，或是免疫力低下的人群是脚气的易感人群，往往以成年男性多见，发病率随年龄增高而升高。

马永山也是被脚气折腾的够呛，为此他还特意去药店买了一些专治脚气的硝酸咪康唑软膏，但用了一段时间效果甚微。脚气一直不好，马大爷鱼也钓不了，只能在附近的公园瞎溜达。这天正在公园里闲坐的马永山遇到了钓友老李，老李连忙过来打招呼问他最近怎么不去钓鱼了。马永山坐在长椅上，双手抱脚叹气道：“还不是被这脚气害的，上药好几天了还是反反复复好不了。”

老李一听乐了，连忙说道：“这不巧了吗？前段时间我钓鱼回来也得了脚气，后来吃了一段时间猪肝给吃好了。你不要再擦那什么破药膏了，就学我的，吃猪肝就行。”

作为一种药用价值相当高的食材，猪肝对治疗脚气确实有着不错的效果。其原因在于猪肝含有丰富的维生素C和微量元素硒，这两种营养物质能增强人体的免疫力，提高人体的抗病能力。免疫系统得到优化后，便会产生足够多的中性粒细胞来吞噬足部的真菌，从而达到治疗脚气的效果。

除了治疗脚气外，猪肝内还含有丰富的维生素A，维生素A是视网膜中视紫红质合成的重要原料之一，视紫红质如果严重缺乏，甚至会引起失明。因此，猪肝对治疗夜盲症以及角膜软化症同样有着不错的疗效。

值得注意的是，猪肝里还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂又名蛋黄素，其能调解血脂水平，降低胆固醇水平。而人脑神经细胞中卵磷脂的含量占到质量的17%-20%，同时卵磷脂也是大脑信息传导物质乙酰胆碱的重要合成原料。因此，多吃猪肝还能提高脑细胞的活化程度，增强反应力，对儿童的智力发育有着积极影响。

马永山一听眼睛发出光来，抱着试一试的心态，他当天就去菜市场买了两斤新鲜猪肝。当天晚饭时分，他便亲自下厨做了一道番茄猪肝汤。为了脚气能快速痊愈，晚上睡觉前他还喝了一碗。

这猪肝汤喝下去见效确实快，还不到3天的功夫，马永山便感觉脚上的瘙痒症状减轻了不少，配合上药膏涂抹，甚至连脱鞋时的味道都没那么刺鼻了。马永山也是每天一大早就去菜市场，抢购第一批最新鲜的猪肝，一直吃到第7天，马永山的脚气终于彻底好了。喜上眉梢的他又恢复了往日的活力，重拾了钓鱼的爱好。

脚气康复后，马永山也是被猪肝的药效深深折服，再加上口感鲜嫩，马永山成了猪肝的忠实爱好者。他打算每天都买点猪肝，一来是当做养生天天食用，二来是制作鱼饵，对于一些肉食性鱼类，猪肝独特的气味和质地有着极强的吸引力。

就这样，马永山坚持吃了半年猪肝。时间一长，连卖猪肝的肉铺老板都认识他了，每天马永山还没来，就提前把新鲜猪肝给备好了。子女们看见马永山对猪肝如此着迷，也是暗暗担心。毕竟是内脏，胆固醇含量相当高，万一吃出个高血脂引发心脑血管疾病咋办。

子女们的担心不无道理，顿顿猪肝的马永山终于出事了。年11月3日，这天马永山买完猪肝后照常去钓鱼，到了下午时分，坐在钓鱼椅上的马永山突然感觉有些头晕，他还以为是饿了的缘故，并没有放在心上。没多久，他看见水面起了阵阵涟漪。鱼咬勾了！心里暗暗激动的马永山猛地从钓鱼椅上站起，抄起鱼竿便要往岸上甩。而就在起身那一瞬，那股头晕感像潮水一样向他扑来，仿佛脑袋被沙袋罩上让人使劲摇晃。马永山既想稳住身体，又想回拉鱼竿，然而手脚完全不听使唤。最后他两眼一黑，扑通一声掉进了水里。

旁边的钓友见状马上给他捞了上来，眼看马永山还处在昏迷状态，钓医院。经过一系列检查后，马永山医院。看着他们神情迷茫的样子，医生愤怒的把报告拍在桌上呵斥道：“好好看看你们家老人这半年都成什么样了！”