脚气性心脏病(beriberiheartdisease)为维生素B1(硫胺素)严重且长时间缺乏而引起的一种高排量型心脏病。周围动脉阻力降低、心排血量增加为其特征性改变。维生素B1存在于米、麦、豆、肉类多种食品中，米、麦外胚层和胚体中含有丰富的维生素B1。维生素B1进入人体后与Mg2+作用生成焦磷酸硫胺素(TPP)，TPP是丙酮酸脱氢酶和α-酮戊二酸脱氢酶的辅酶，TPP还是转酮醇酶辅酶，故与糖代谢关系密切。此外，维生素B1对神经传导有直接作用，神经传导的启动与焦磷酸硫胺素水解有关。由于维生素B1缺乏引起的脚气病并伴有心脏损害称为脚气性心脏病。

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维生素B1缺乏是脚气性心脏病的病因，常见于：

①长期食用精白米或米饭洗蒸不当者；

②慢性胃肠炎吸收不良者；

③长期营养缺乏者；

④慢性消耗性疾病者；

⑤慢性酒精中毒者

据测定，糙米每克中含维生素B1有0.32毫克左右，而精白米只有0.08毫克。所以若想获得丰富的维生素B1请经常食用糙米，以增加维生素B1的摄入量，利于健康。

现在您了解了小小糙米大大的优点了吗！

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