小编每每吃到美味的花生，都会想起许地山先生写的那篇《落花生》：

晚上天色不太好，可是父亲也来了，实在很难得。

父亲说：“你们爱吃花生么？”

我们争着答应：“爱！”

“谁能把花生的好处说出来？”

姐姐说：“花生的味儿美。”

哥哥说：“花生可以榨油。”

我说：“花生的价钱便宜，谁都可以买来吃，都喜欢吃。这就是它的好处。”

父亲说：“花生的好处很多，有一样最可贵：它的果实埋在地里，不像桃子、石榴、苹果那样，把鲜红嫩绿的果实高高地挂在枝头上，使人一见就生爱慕之心。你们看它矮矮地长在地上，等到成熟了，也不能立刻分辨出来它有没有果实，必须挖起来才知道。”

小小的花生里也蕴含着深刻的人生哲学，而作为一名中医人也应该如落花生一般，宁静致远，厚积薄发，趁大家刚喝了这碗花生味的鸡汤，我们赶紧来了解一下花生吧~

落花而生

花生是豆科植物落花生的种子，花谢时，其中心有丝垂入地结实，故名“落花生”，又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等。在明代《常熟县志》就有记载：“三月栽，引蔓不甚长，俗云花落在地，而生子土中，故名。”

花生，有春花生（4－5月种）、夏花生（5－6月种）、秋花生（7－8月种）之分，本文主要格一格北方种植的春花生和夏花生。

种植花生对土地的肥力要求较高，花生的根系发达，需要排水性和疏松性良好的土壤，比如沙壤土。种植时需要深耕松土，方便根系深入蔓延地下以吸收地气（包括地下水和磷、钾、氮等等）。花生的生长过程会消耗大量的地气，集植株精气于一身的果实所蕴含的土气也重。所以花生不适合连续种植，需要轮作或者套作。

虽然种植要求松土深耕，但播种和结出的果实都在土壤的浅层，花生的主要力量也不会进入很深的气血循环，以中焦和六腑为主。

北方的花生，其多于4月播种，盛夏之时地上开花，入秋以后花落地下开始结果，当花生茎叶逐渐黄萎且下部开始落叶，说明整株植物的精气已经汇集于地下果实，此时的花生饱满圆润，可以进行收获，时值8-9月，偏得天地秋收之气可助肺金之降；植株在花开的阳盛之时，逐渐转入地下阴寒之处，因而花生有引阳入阴的功效。

虽然花生居于地下阴寒之处，但成熟的花生衣变为红色，这给了花生一些中和阴寒的力量，花生的性也变得平和。

落花生，花落而果实成于花生壳中，花生米又有红衣包裹的这种结构，犹如胎儿生长在子宫被胞膜包裹之象，故而花生又有治胎衣不下、催产、填乳汁的功效，配合其他药物可以治疗妇科子宫问题。

花生，味甘气香质润，质润化燥，气淡味略重，以补阴为主，但缺少气化津液的力量。其主要力量在中焦和引阳入阴的特点，使得少量食用花生可以治疗气机不降，比如嗝逆，而过多食用则会导致津液过多的滞留中焦产生痰湿。

“炒花生”因多了几分温燥之性，使其芳香悦脾开胃，其性由甘润、甘平转为甘温，有助于脾胃的运化，故《滇南本草》谓其“治一切腹内冷积肚疼”，《随息居饮食谱》也提到“炒食，甘温。养胃，调气，耐饥”，由此可见，“炒花生”却有健运脾胃之力。

典籍记载

1.《本草纲目》：“花生悦脾和胃，润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。

2.《本草求真》：“味甘而辛，体润气香，性平无毒。按书言此香可舒脾，辛可润肺。果中佳品。诚佳品也。”

3.《随息居饮食谱》煮食，甘平，润肺，解毒，化痰；炒食，甘温。养胃，调气，耐饥。入馔颇佳，榨油甚劣。以肥白香甘者良。有火者，但宜煮食。

4.《滇南本草》：盐水煮食治肺痨，炒用燥火行血，治一切腹内冷积肚疼。

5.《滇南本草图说》：补中益气，盐水煮食养肺。

6.《医林纂要》：和脾，醒酒，托痘毒。

7.《药性考》：生研用下痰，炒熟用开胃醒脾，滑肠，干咳者宜餐，滋燥润火。

8.《纲目拾遗》：多食治反胃。

9.《现代实用中药》：治脚气及妇人乳汁缺乏。

食疗妙招

1.治久咳、秋燥，小儿百日咳：花生（去嘴尖），文冰煎汤调服。（《杏林医学》）

2.治脚气：生花生肉（带衣用）三两，赤小豆三两，红皮枣三两。煮汤，一日数回饮用。（《现代实用中药》）

3.治乳汁少：花生米三两，猪脚一条（用前腿）。共炖服。（《陆川本草》）

4.润肺止咳，干咳少痰、口干喜饮者：花生仁30g粳米g，将花生仁与粳米共煮粥，每日早晚空腹食用。（《粥谱》）

5.健脾开胃，润肺止咳，养血通乳，主肺燥干咳，少痰或无痰，脾虚反胃，贫血，产后乳汁不足：落花生45g（不去红衣），粳米60g，冰糖适量（也可加入怀山药30g，或加百合15g），先将花生洗净后捣碎，加入粳米、山药片或百合片，同煮为粥，待粥将成时，放人冰糖稍煮即可。（《粥谱》）

6.镇静降压：花生全草（干品）30～45克，将花生全草洗净切段，水煎当茶饮。

是不是刷新了对花生的认知呢~

文

草民网课学员

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胆小鬼

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