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有这么一道菜，它苦中带鲜。正像现在在考场奋战的孩子们，虽然这段日子艰辛苦涩，却又能在这苦涩中收获到未来的“鲜”。它就是山中的苦竹，它具有清火拜毒的功效，是炎炎夏日餐桌必备，这个季节正好能在山中挖到新鲜的苦竹笋。想要挖到它并不困难，只要找到那刚刚冒出的笋尖，挖下去，就会有惊喜等着你。00:06苦竹笋的药用价值味苦，性寒。肝、肾经。清热除烦，除湿利水。主治热病烦渴，湿热黄疸，小便不利，脚气。苦竹笋的相关论述1、《本草拾遗》：主不睡，去面目并舌上热黄，消渴，明目，解酒毒，除热气，健人。2、《食医心镜》：理心烦闷，益气力，止渴，主消渴，利水道，下气，理风热，脚气。苦竹笋的食用功效1、苦笋是美味山野佳肴的上选原料，其笋肉呈白色而略微带点嫩绿色，营养非常丰富，有清热解毒、健胃消食等功效。2、苦笋含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等，具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。3、苦笋具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效，通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲，味道鲜美，回味无穷。苦竹笋的食用方法1、炒苦笋丝苦笋2根，胡萝卜半根，姜蒜末，小葱段，鸡油，盐，豆粉，鸡精。①苦笋破壳洗净切丝，胡萝卜切丝，用开水过哈水，再用冷水浸哈捞出，沥干水份。②热油锅里放姜蒜末炒香，再放苦笋和胡萝卜一起翻炒哈，少惨的水焖个2分钟，勾芡，放葱、盐、鸡精即可。2、凉拌苦笋苦笋克，食盐适量，醋适量，味精适量，植物油适量，白糖适量。①苦笋买回洗净后切片或丝装盘，铁锅内倒油烧至微冒烟，用铁勺舀起均匀淋在切好的苦笋上。②取一小碗加入适量的盐、白糖、醋、味精搅拌均匀后淋在苦笋上即可。3、苦笋炖排骨猪大排克，苦笋克，食盐适量，调和油适量。①笋子和排骨都焯水备用。②将苦笋，排骨放入沙锅加一小块姜一起炖到排骨软了就行了。③最后再放少许盐即可。4、苦笋炒肉苦笋克，五花肉克，食盐适量，蒜适量，生抽适量，淀粉适量，调和油适量。①将肉切好，加入适量的盐、生抽、淀粉，拌匀。②将苦笋洗净，大蒜切成段。③坐锅，加入适量的油加热，将拌匀的肉放入锅里煎。④将苦笋倒入锅里翻炒，要起锅是加入切好的大蒜和适量的盐即可。


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