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根据现代营养分析，红豆的维生素B1含量丰富，除了能防止疲劳物质沉淀在肌肉里。预防脚气病外，也能使糖分更容易分解燃烧。所以，红豆也具有预防肥胖的效果。红豆是非常适合女性的食物，因为其铁质含量相当丰富，具有很好的补血功能。不管是针对怀孕妇女产后缺乳情形的改善，或是一般女性经期时不适症状的舒解，时常喝一碗热乎乎的红豆汤，都能发挥调经通乳的功效。但必须注意的是，最好不要与汤圆、粉圆等甜食混合吃，因为这样热量会过高，但可以加一点红糖，会具有暖身的效果。女性吃红豆好处多：1、红豆消水肿。红豆富含钾，其含量仅次于香蕉，但是香蕉热量大，减肥时候不建议多吃，而红多你多吃就没事滴。2、红豆瘦小肚子。红豆富含膳食纤维，促进肠道垃圾排出体外，也许腰围迅速降下来倒不一定，但是排毒自己感觉小肚子平坦些也是不错的对吧？！红豆饭、红豆薏仁粥、红豆沙包子，哪个女人不爱?3、更低脂的优质蛋白来源。红豆的蛋白质含量高且吸收率较好，而且热量和脂肪含量低。红豆又小又硬，短时间内难煮烂？别再傻傻熬了，煮红豆汤是有小技巧的！1、红豆洗干净之后，放进带盖子盒子里，然后放进冰箱冷冻室，冻4小时以上，再拿出来按照正常煮红豆汤的步骤煮即可。之所以放到冷冻室，是为了在干燥低温的环境下，把红豆里的水分逼出来。2、把红豆放到平底锅里炒干；当你看到红豆不再冒烟的时候加水继续炒，炒到干掉为止；干了以后再补一次水，再炒干；然后就可以加水进来煮汤了。正常g红豆，加~0g水下去煮，不时搅拌一下，避免烧焦；放糖的时机很重要，煮到红豆变得松软的时候就可以加糖了；加糖之后，再熬煮10分钟左右，红豆汤就相当松软好吃了。但是需要注意的是，红豆不能和米一起熬煮，否则很容易导致口腔出现口疮这种毛病，还有一些肠胃功能比较弱的患者，也不能吃太多的红豆。除此之外，红豆不能和羊肚一起吃，容易引发食物中毒。注：图片来自网络


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