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文：检验科董变变

维生素是个庞大的家族，就目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、D、E、K，后一类包括维生素B族和维生素C，以及许多“类维生素”。现在就来告诉你最全面的维生素功用和食物来源，让你健康美丽吃出来！

现在医学上发现的维生素主要有

一、脂溶性维生素

1.维生素A

维持正常视力，预防夜盲症;维持上皮细胞组织健康;促进生长发育;增加对传染病的抵抗力;预防和治疗干眼病。

食物来源：红萝卜、绿色蔬菜、蛋黄及肝。

2.维生素D

调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。

食物来源：鱼肝油、奶制品、蛋。

3.维生素E

维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢;维持中枢神经和血管系统的完整。

食物的来源：植物油、深绿色的蔬菜、牛奶、蛋、肝、麦及果仁。

4.维生素K

止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。小儿维生素K缺乏症。

食物的来源：椰菜花、椰菜、西兰花、蛋黄、肝等。

二、水溶性维生素

1.维生素B1

保持循环、消化、神经和肌内正常功能;调整胃肠道的功能;构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢;能预防脚气病。

食物的来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。

2.维生素B2

又叫核黄素。核黄素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。

食物的来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。

3.泛酸(维生素B5)

抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。

食物的来源：糙米、肝、蛋、。

4.维生素B6

在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。

食物的来源：瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。

5.维生素B12

抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存;促进细胞发育成熟和机体代谢;治疗恶性贫血。

食物的来源：肝、蛋、鱼、奶。

6.对氨基苯甲酸

在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。

7.肌醇

维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。

8.维生素C

连接骨骼、牙齿、结缔组织结构;对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能;增加抗体，增强抵抗力;促进红细胞成熟。

食物的来源：水果（特别是橙类）、绿色蔬菜、番茄、马铃薯等。

9.维生素L

促进乳汁的分泌。

食物的来源：牛肝、鳟鱼、酵母、野菜。

维生素是人体营养、生长所需的有机化合物。机体如果缺乏维生素，就会出现某种疾病。对于维生素补充，应该从饮食和维生素制剂两方面来补充。但维生素制剂不容易吸收，又非天然绿色，因此还是以水果蔬菜的补充为主。最后要牢记，合理营养的关键在于“适度”。过多摄入某些维生素，对身体不仅无益反而有害。

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