玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能匡助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。而且它浑身都是宝那，记得小时候家里总会种好多玉米，一到夏末初秋的时候，玉米地一望无际，一棵棵玉米就像整装待发的士兵，个个英姿飒爽，硕大的玉米棒像一枚枚军功章挂在他们胸前。这时候，老妈会挑一些成熟了的却又不老特别嫩的玉米掰回来给我们煮着吃，味道甘甜，清香，让人回味无穷……

《当然了今天最主要的我们还是来说说玉米的吃法做法有哪些，一起来看吧！》

煮玉米很简单应该都会，那就不说方法了，告诉大家两点小诀窍吧嘻嘻：

诀窍一：带叶煮

煮玉米时不要把玉米扒光了煮，这样的玉米水煮之后容易流失营养成分，口感变得干涩。要给玉米留件“衣服”，把表层的绿色叶子剥掉，留下贴近玉米粒的那层叶子，这样可以保持玉米原有的水分，吃起来口感更加水嫩。

诀窍二：加点盐

在煮玉米的水中加点盐，有了咸味的对比作用，可以强化玉米甜甜的口感。另外玉米在沸水中煮十分钟就可以了，不用煮太久，这样才能保持住玉米本身的维生素。

烤煎玉米系列：

做法一：

用料：3棵玉米切段，3勺橄榄油，3大汤勺融化的黄油，大蒜适量，压碎，1汤勺新鲜切碎的欧芹，粗盐，黑胡椒适量，2汤匙帕玛森干酪芝士

如果喜欢吃有点甜味的可以在调料里在加入糖.这样出来是甜咸口的.根据自己口味看糖要放多少噜.

做法：1.预热烤箱至烧烤设置中高温约°C。

2.把玉米切段。放入一大锅盐水中。烧开;烹煮10分钟，沥干水。

3.在一个大的烤盘或托盘上涂上食用油。把玉米排在纸上。把黄油、橄榄油.大蒜和欧芹盐和胡椒粉混合在一起。把混合物倒在每个玉米上。

4.烤至有焦边(约20分钟)。从烤箱中取出，撒上帕玛森干酪芝士，回到烤箱，再烤5分钟。可以上桌吃了

做法二：

材料：

嫩甜玉米，色拉油，少许盐，少许蜂蜜，孜然粉，辣椒粉，锡箔纸或是保鲜膜。

做法：

1.玉米洗干净后均匀抹上色拉油,刷上蜂蜜。

2.将准备好的玉米棒包上锡箔纸或是保鲜膜,用牙签扎几个孔用来散气,然后放进微波炉内。

3.微波炉烧烤功能六分钟,时间到后翻个面再2分钟。

4.拿出来剥掉锡箔纸或保鲜膜，洒上盐，孜然粉，辣椒粉，开吃。

做法三

用料：玉米几根，耗油一勺，生抽两勺，辣椒面一碟，五香粉少许。

做法：1.玉米从中间劈开，切成小块，上锅蒸15分钟蒸熟即可拿出放凉。

2.锅内倒底油下入玉米块，把玉米粒那一面朝下煎，中火大概3-4分钟煎得金黄微焦。

3.煎好后再翻面淋上准备好的生抽、耗油、辣椒面少许五香粉煎一分钟。

4.调料翻炒均匀即可出锅，香喷喷的口味玉米就可以享用啦。

做法四：(适合村里面做哦)

用料：玉米

做法：1.把玉米直接剥去外面的一到两层老皮备用。

2.把柴火点起来，然后带皮，将玉米放入烧的差不多的火里，盖上着着的炭灰，十五分钟左右，拿出来，拍去上面的灰，然后撕去皮就可以直接食用(去地里干活经常做的事情，哈哈)。

玉米排骨汤：

用料：玉米，排骨，胡萝卜，大葱，红枣，枸杞，干香菇，盐

做法：1.玉米切段，胡萝卜切块，大葱切段，红枣枸杞洗净，干香菇泡发，排骨焯水后沥干备用。

2.锅内加水，放入排骨香菇大葱煮沸。

3.水沸腾后依次放入玉米胡萝卜，红枣枸杞，滚煮十分钟后转小火慢炖1小时，这样排骨肉质软烂，骨头的钙质也能煮出来。

4.出锅前加点盐调味，就可以开吃啦，来一碗营养美味的玉米排骨汤吧！

玉米饼系列

玉米红薯饼：

玉米红薯饼，玉米红薯都是粗粮，有益肠道健康，做法简单又好吃！

用料：玉米，红薯，鸡蛋，葱，香菜，胡椒粉，五香粉，盐，玉米淀粉，油

做法：1.准备好玉米粒和红薯泥。煮熟的玉米只要用刀竖起来切，就可以很快速的把玉米粒剥下来。

红薯蒸的时候用叉子多戳几个洞，这样可以更快蒸熟。把蒸熟的红薯用勺子挖出红薯泥备用。

2.制作馅料。混合玉米粒、红薯泥，切点葱花和香菜碎，可以根据自己口味去加，比如喜欢吃胡萝卜还可以放点胡萝卜丁进去。加上一小勺盐、一勺胡椒粉、一勺五香粉调味。

为了让馅料更加黏稠好塑形，加入一个鸡蛋和一大勺的玉米淀粉（生粉也可以），混合均匀后冰箱保鲜层冷藏半小时。

3.煎饼。把馅料捏出饼的形状，锅内热油，把饼放进去煎，煎至两面焦黄，可以用筷子戳一下，内馅儿熟了即可装盘开吃！

香甜玉米饼：

用料：甜玉米，2个鸡蛋2根腊肠葱。

做法：1.玉米处理干净后，擦成泥。

2.把玉米泥倒入碗里，打入两个鸡蛋。把鸡蛋和玉米泥搅拌均匀。腊肠切成丁,放入碗里，可以按照自己喜好，选择放与不放。加入葱花，少放一点盐，腊肠本身有味道。加适量的面粉，调成面糊,不要调的太干。少量多次的加入，更容易掌握量，

3.调成这种状态就可以。准备好处理过的玉米叶，把玉米糊放在一头，铺平。把下边折上去。把铺好的玉米叶摆放在蒸帘上。水开后蒸10分钟。蒸好后，出锅装盘，香甜软糯的玉米饼就做好啦。

玉米小零食系列

爆米花：

用料：玉米克，50克调和油，30克白糖。

做法：1.将玉米清洗干净晾干份

2.热锅下油和白糖，小火将白糖炒化到没有白糖小粒。

3.油锅里倒入晾干的玉米，还是用小火拿锅铲翻炒使玉米均匀受热，把玉米水分炒干，在锅里面开始听到有玉米在啪啪的炸着响，就最好拿个透明的锅盖盖上，在听到锅里面没有霹霹啪啪啪的声音时，就表示玉米已经全部都炸成爆米花了

炸玉米粒串：

用料：玉米

做法：1.起锅烧水，煮玉米煮20分钟左右。

2.捞出晾会，分段，用长牙签一排一排串起来，掰下来。

3.起锅烧油，油热后下锅炸，炸至金黄捞出，控油。

4.洒烧烤料，玉米小零食就做好了。

玉米沙拉：

用料：玉米，火腿，黄瓜，沙拉酱，酸奶

做法：把玉米煮熟，以上其他食材都处理成大小差不多的丁状，然后拌在一起，再加上沙拉酱还有酸奶，搅拌一下就可以了。

玉米炒菜系列

玉米炒蛋

用料：玉米，鸡蛋，葱，

做法：1.把玉米粒剥下来，然后把鸡蛋打进碗中。

2.在油锅中的油烧开了以后，就可以把鸡蛋放进去了，接着把玉米粒也放进去，不要炒的太焦了。

3.最后加入葱白，起锅时加入葱绿就可以了。

玉米鸡丁：

用料：鸡胸肉，玉米粒，胡萝卜，青椒，洋葱，葱，姜，蒜，盐，鸡精。

做法1.把胡萝卜，青椒，洋葱这些食材才切成丁备用

2.然后把鸡肉放在碗中，加入料酒，盐，淀粉，生抽，等待十分钟的腌制时间。

3.在锅中倒入油，不用等油热就可以把蒜片姜葱放进去，有了香味再把鸡丁放进去，看到鸡丁变了颜色，再下胡萝卜，还有玉米粒，接着可以放进青椒，洋葱老，等炒熟了以后就可以出锅。记得放入盐和鸡精调味。

松仁玉米：

用料：松子、玉米粒、黄瓜、胡萝卜、油、水淀粉、糖。

做法：1.黄瓜洗净去瓤切丁；

2.胡萝卜洗净切丁备用；

3.玉米粒放入锅中焯水1分钟后捞出备用；

4.黄瓜丁和胡萝卜丁焯水30秒后捞出备用

5.锅内倒入食用油，放入所有食材翻炒；

6.加盐和水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

延伸小知识：

煮玉米大家肯定都会，也很简单，就直接把玉米像脱衣服一样，一件一件，直至剩下金黄色的皮肤。然后锅中烧水，玉米放进去，煮开，直至煮熟即可，真正的纯天然无添加，连调味品都不用放，它就非常的美味。

接着我们来说说剥下来的绿色外衣，如果多的话，会拿去喂驴，还有一种方法就是，可以把它们编成小辫子，卷起来做草垫子，晾干，特别漂亮那。

头上的玉米须不要直接把它当成垃圾给扔掉。因为如果从医学的角度来讲，玉米须的用处是非常多的。而且这些好处对人体是非常有利的。它内服可以：利水，消肿，降三高(高血糖，高血脂，高血压)，利胆，保护心脏，治黄疸，止血，抗过敏，开胃，催乳，止泻；玉米须的外用保健治疗 　　1、温水泡脚，洗疗。 　　2、玉米须煮水泡脚，治疗脚气，手脚发凉，抑制静脉曲张，各种疔痈疮疖等。

还有去掉玉米以后的玉米棒，可以当柴火用，特别好生火，哈哈。

还有好多种做法，比如玉米晾干碾成玉米面，做面糊，做粥，做饼，做馒头等等，如果你有玉米的很多吃法，欢迎留言